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“寒风起，食腊味”，中国人的年味，与腊味密切相关。这是因为，在传统中国年里，人们在农历的腊月，腌制腊肉，准备年货。腊味承载着千百年来的传统，以及浓浓乡情。经熟练的刀工处理，腊肠被片片切下，迅速成为餐桌上不可或缺的美味佳肴，也成为我们一生为之迷恋的味道。
在众多食客的期待中，“百年老字号·沧洲栈金福腊味”早在去年8月份已全面升级产品包装。精致的包装设计，地道的广式口感，每一个细节都体现着宽窄的品质和用心。速食耐存，入口不腻，满嘴肉香，可在异乡就能吃到家乡味儿。
中国是个地大物博的国家，千家万户有有着百转千回的的人间风味儿。腊肠也因此有很大的风味儿差异！广式腊味偏甜，汁香味浓，滋味儿萦绕。川式腊味偏重口，香料味儿浓烈，满嘴辛香，沧洲栈家的腊肠是地道广式口味儿。沧洲栈金福腊肠为何能保持广式腊肠古朴的传统味道？原来，它一直坚持遵循古法工艺的制作。
与其他广式腊肠相比，沧洲栈金福腊肠细长而紧致、皮薄而且色泽光润、肉质饱满、切面顺滑无杂质，味道醇厚浓郁，还伴有酒香，早已享誉海内外。从最基础的选料开始，沧洲栈就恪守着标准：
猪肉，一定要选用当天宰杀的本地猪的后腿肉。本地猪散养的方式使得肉质紧实富有弹性，肉香浓郁，是制作腊肠最好的原料。但本地猪数量少，所以沧洲栈腊肠也更显珍贵。
酒也是制作腊味的重要原料，沧洲栈选用的酒一定要是正牌的江西回龙酒和天津玫瑰露酒。这两个品牌的米酒都是中国传统的名酒，清香醇厚，可以令腊肠增香去腥，回味悠长。
而腊肠的制作过程，更是凝聚了师傅们心血的纯手工活，包括剔除肉筋、切碎腌渍、清洗肠衣、灌肠、风干、烘晒。每一步都需要细心耐心，以及宝贵的经验，一处都不能疏忽。
小时候，每天缠着妈妈一定要做的，就是广式腊肠煲饭了。
经过高温焖焗后的腊肠肉汁渗入到米饭中，再趁热把腊肠和米饭拌匀，那股熟悉的腊香味与米饭的喷香，让人食欲大增，真的可以吃上三大碗！家乡的“腊”个味道，总是让人如此怀念。
精挑细选、精工细作之后的沧洲栈金福腊肠，有着鲜嫩醇厚的滋味，肥瘦恰当，香而不腻，咸甜适中，更加凸显了风干后猪肉的淳朴浓香。
品尝沧洲栈腊肠时，突然唤起了童年的记忆，这种质朴亲切的感觉，是那么熟悉，仿佛是家乡老屋前飘起的阵阵腊香......
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