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离过年没剩几天了，鼠年春节也越来越近了...说到过年呀！不自觉地就想到各种好吃的，尤其是那些平常吃不到只有在过年才能尝上一口的那些好东西。迈入腊月，年关将近又到了一年腊味飘香的时节。
对腊味的印象，是带有浓厚故乡情结的。天灰灰的一路冷下来一直到年根儿前，都是腊味的繁盛期。而“腊”，又和腊月、腊祭同音，无论祖籍是哪儿，春节前不备一点儿腊味当年货，就少了几分年味儿。
好腊肉何须尝，初见心已醉。看那瘦的红艳似火，肥的黄如琥珀，丰腴鲜美，销魂哇！且那咸鲜肉香夹杂着果木香扑鼻而来，闻着就让人口水直流。那么春节即将到来，置办年货成了接下来要忙碌的事儿！在广式腊肉的首选，肯定得是老字号“沧洲栈”！
沧洲栈五花腊肉选用地道广式天就，窖藏白酒沉淀在肉质里，很好地缓解了鲜肉的肥腻感。选取去皮五花肉，切取肥瘦相间的肉条，瘦肉自然红润，肥肉金黄油亮，肥瘦相间，肉质紧实有嚼劲。同样使用太阳能烘干技术，取代传统烟熏方法，留取肉质本身醇香，确保食材干净卫生，吃上一口，肥而不腻，唇齿留香。
谁都挡不住，这肉的诱惑！蒸米饭时，切几片放在上面，饭熟时，腊肉的油脂便顺着水蒸气浸入到米饭之中，每一颗米都被腊油包裹着，咸香、顺滑。一句话来说就是，不仅“下饭”，而且“杀馋”。
搭素菜也极好，大火翻炒，油脂香“滋啦”爆出来，裹挟着素菜，使其更入味，吃起来有浓香、却不腻。
腊味虽为家常，却是敬客的大菜，经得起炒、蒸、煮、炖、煨，各种烹饪方式。除夕之夜，一家人围桌吃饭，有它加入，会更活色生香。
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