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2019年似乎刚来到不久，可眨眼竟也只剩最后一个月了...“腊月至，腊味香”年尾的腊味总是少不了的年味！广式腊味在老广的饮食中占据了重要的一席之地，比起川湘腊味的熏干广式腊味的自然风干更大限度保留了原有的美味，因此也有了“秋风起、食腊味”一说。
腊肠是以肉类为原料，绞成丁，调味后灌入动物肠衣，发酵、成熟干制成的肉制品，色泽光润、瘦肉粒呈自然红色或枣红色；脂肪雪白、条纹均匀、不含杂质，腊肠切面香气浓郁，肉香味突出。
而广式腊肠中最重要的口感是甜，原因是里面放了糖。其中广式腊肠最知名的品牌肯定是沧洲栈。
广式腊味是腌制的，用酒、酱油、糖等调成的汁，把肉浸两三天后，再挂起来晒干或烘干，属于无烟工业，不需要经过烟熏，所以质地红润，广式腊肉以金黄色、油灿灿的为上品。
“沧洲栈”的产品连续获得全国食品行业名牌产品、国家卫生部“卫生安全食品”和“中华老字号”、“广州老字号”、“广州十大手信”等多项荣誉资质。
这家广式经典品牌具有悠久的历久，始于1903年。据说当时这家店的创始人黎敦潮（又名黎禾），16岁时便离家到佛山永安街沧洲烧腊店当杂工。几年后，黎敦潮到了广州，与另外四家合股在惠爱中路（现中山四路）开设烧腊店。黎敦潮为纪念佛山沧洲腊味店师恩，便集清书法家吴恬胜（别号铁禅）的墨迹，做了一块金字黑漆招牌，上书“沧洲栈”三个大字。
这腊肠，只要简单地和饭放在一起蒸，饭熟的时候，腊肠也熟了。而腊肠的肉汁将温柔地、全面地渗透了满煲的米饭，揭开煲盖，米香肉香扑面而来。
沧洲栈的腊肠精选优质农家鲜猪肉，再经过工厂严格挑选合规格的优质鲜肉，保证腊肠原材新鲜、安全、优质。
坚持选用传统调料及香料，拒绝使用增味剂和色素，不仅吃的健康，味道也更地道醇厚。精心挑选肉质筋道五花肉，肥而不腻，作为原料之选上乘品质。密封风干，健康美味，采用全封闭式生产，高科技无菌风干，保证适宜软硬度，健康卫生。
精选优质新鲜食材，秉承沧洲栈精亮制作工艺，先进的太阳能烘干技术，保留了鲜肉的自然红润的色泽，红润鲜嫩，味鲜诱人。
肠身通透，细长均匀。沧洲栈腊肠通过精工轧制，腊肠外形结实，长短均匀，肠身细长圆嫩。外表肥瘦分明，肉质紧密，软硬适度，干爽有弹性。
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