家乡的味道，少不了沧洲栈这盘金福腊肠

俗话说“进了腊月门，转眼便是年”！这个年岁交替之月，自古以来便备受重视；寒意逐渐加重，腊味也变得更浓想要度过一个圆满的腊月，当然少不了一缕腊味的陪衬。腊味，把漫长的光阴岁月中对故乡、亲情、念旧、勤俭、坚忍和信念都混合在了一起，一口吃下去，难以分清哪一块是滋味，哪一种是情怀。

腊味是冬季都必备的一道传统美食，祖先们制造腊味的初衷最开始是为保存易变质的新鲜肉类。但是在现今，腊味几乎是中国人冬季必备的食物！不知不觉，2019年已经走到农历12月份了！在这段辞旧迎新的寒冬岁月拿什么犒赏自己？祝福家人亲朋？当然离不开：走心的好滋味，「沧洲栈金福腊味」了！
金福腊肠保留了两成的油脂比例，已足够给腊肠带来软韧多汁的风味！能品尝到肉香丰美之余，却不会过于肥腻或者口感干柴，是肥瘦相宜的黄金比例。成品色泽光润，瘦肉粒呈自然红色或枣红色，腊衣紧贴，弯曲有弹性，丝毫无杂质...切开还能见到肉质光滑无空洞，闻到阵阵肉香，这些正符合一根好的腊肠所应具备的特质。

好吃的腊肠得来不易，要经过数十个工序，才酝酿出令舌尖振奋的美味。金福腊肠从切肉、调味、灌肠，到松针、扎肠、烘干，都是最大限度的保留食物原本的味道。金福腊肠最合适与丝苗米搭配，冬天时来一锅热腾腾的腊肠煲仔饭米饭的稻香味融入肉肠之间，两种味道融合在一起，香味浓厚，真的是一吃就会上瘾。
小时候总记得每到冬天家人都会把腊肠放在米饭上蒸熟，待饭熟后，妈妈就会把米饭打松，和腊肠搅拌均匀，再把腊肠饭盛入碗中，分给每一个人，待大家品尝后，今年腊肠的好吃与否就成了大家热情讨论的话题之一，“太咸”、“太瘦了”、“这个可以”等等，大家都七嘴八舌地发表自己的意见，饭桌上的气氛也会因此而被推上了高潮，其乐融融。

长大后，长期在外地生活，那属于儿时的味道，也是越来越怀念。常常会想起那挂了一整排的腊肠，那令人垂涎欲滴的味道，是属于妈妈的味道、属于家乡的味道，如同陈年老酒，温暖宜人，醇香浓烈，经久不衰。
对于老百姓来说，尤其是对那些远离家乡的人来说，腊味已不单单是一道菜肴，而是一份乡情与亲情交织的味道，让人眷恋难忘......“沧洲栈”伴广东人民走过百余载，也许你会忘记她的名字，但是你一定不会忘记她的味道，因为那是“家”的情怀。