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广州人很讲究礼尚往来，无论探亲访友还是赠别饯行，必定会买些手信以表情谊，手信不在贵而在心，所以喜食会吃的广州人热捧的“十大手信”大部分都与吃有关，其中以极具岭南特色的广式腊味最为出名，也成了广州手信首选。
广式腊味又主要以腊肠、腊肉而闻名，其最大特色是口味咸中带甘，香中带醇。与其他地方用炭火熏制成的腊味不同，传统广式腊味因采取自然风干，口味更加自然香甜，而且越嚼越能体会其中的甘香醇厚。虽说广式腊味制作工艺基本大同小异，但是每家都有独家的秘方与技艺，这便造就了不同口感的广式腊味，正宗的广式腊味基本会集“豉味、酒味、香味、甜味”于一身，而不同的品牌或品种则对这四味各有侧重。
广州素有“食在广州，味在西关”的说法，其中的“味”也含有“腊味”。想要挑选正宗地道的广府西关腊味，创始于1903年的百年老字号沧洲栈是很多地道广州人的首选。
前往沧洲栈，不用走进店铺，便远远闻到了浓郁的腊香味。沧洲栈这个百年老字号的腊味以“味浓郁且咸甜适中”而独具特色，深受人们的喜爱，其腊味食品每逢节假日经常供不应求。熙熙攘攘的人群很多都是街访和老顾客，一些了解广州的外地游客，也会必不可少的选购一份腊味礼品。
常年生活在南粤古都的广州人，送礼手信不仅追求制作严谨、用料上乘，包装精致，还十分讲究意头，腊肠以其又长又圆的形态以及“肠”与“长”的谐音深受广州人的欢迎，是礼盒、礼篮中不可或缺的品种。中秋搭配月饼作礼深受受礼者的喜爱；祝寿如选百年老字号沧州栈的“加瘦腊肠”做贺礼，更是意喻着长命百岁、添寿添福，定会深得寿星们的欢心；而“沧洲生抽肠”更因“生意盎然，长久不衰”的好意头而成为商务往来的手信礼品；此外腊肠搭配着各种食材的拼盘或小炒更是节假日家庭团圆餐必不可少的选项。
沧洲栈作为广州本地的腊味老字号，深谐广州的送礼手信文化，其腊肠及各种中高档礼盒也因各种好意头被广州本地人作为探亲访友的常选手礼。
沧洲栈腊味除了意头好之外，其绝佳的风味和口感也是深受街坊喜爱的主要原因。这独特的风味和绝佳的口感来自于沧洲栈对传统工艺的传承弘扬和精益求精的匠心制作，沧州栈的腊味从选材到制作加工均十分严格，腊肉制作必选上等五花肉，酱料必入上等的酱油、盐、糖、酒进行腌制。腊肠制作则精选新鲜且肉质紧实的猪后腿肉和背膘，为保证腊肠薄脆的口感，肠衣以猪小肠自行吹制，肠衣不薄或口径过大过小都不予选用。经过层层严格的制作把关，其腊味融合了“肉鲜、豉香、酒醇“，口感风味独具特色。
在广州，沧州栈腊味专营店有30多间，主要分布在荔湾区、越秀区等老城区的主要商业街和社区，上网搜一搜也很容易找到！
广府情浓，无论是旅游探亲，还是礼物馈赠，一份沧洲栈腊味手信，都能给人满满的实在感和幸福感，而沧洲栈腊味也因具有浓郁的南粤特色和怀旧情调，更成为广大港澳同胞及海外华侨回乡、赠予家人、好友的首选送礼手信。
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