2020-01-16 15:24

年味即腊味!百年“沧洲栈”,记忆中过年的味

年味是什么?一串串高高挂起的红灯笼、喷香扑鼻的年夜饭、除夕夜一家人团聚在一起的其乐融融、朋友之间的相互祝福...都可以统称为年味,它涵盖了太多,是不容易被具体定义的。如果一定要具象的形容它,那么,年味即腊味!
 
沧洲栈腊味
 
腊味,那种直白又纯粹的味蕾冲击,其实就是幸福的味道!每一个在外打拼的游子,把这种时间造就的味觉记忆,都深深地刻在了心里。每一口地道的腊味,不仅仅是每个人入冬的仪式感,更是寄托了一份浓浓的思乡之情!
无论现代的腊味花式如何变幻,大家最怀念的,往往还是那些传统制作的腊味。与其愁着百家腊肠哪家强,想是否随俗腾出时间扎进菜场与嫂子们争领地,与猪肉大伯还价,购买现成的腊肠就成为最能满足口腹之欲的办法。
 
沧洲栈腊肠
 
为了让客人吃到健康又美味的腊味,沧洲栈腊味依旧沿袭传统的制作方式制作纯腊味,天然生晒风干,色泽鲜红明亮,肥肉精莹剔透,肉肥而不腻,入口甘香酥软,鲜香味美,咸中带甜,清香醇厚。
作为广州本土的老字号,沧洲栈腊味精心挑选自有屠场屠宰的“新鲜”后腿猪肉,人工切肉现场灌制并经过72小时烘干而成,腊香味浓郁,不加一丁点防腐剂,花冤枉钱到处找地方灌腊肠,不如买真正的品质腊肠。
在肠衣的挑选上也绝不马虎,全部采用天然猪肠衣。认真处理过的天然猪肠衣轻薄纤柔,有些许嚼劲的同时切起来十分轻松。在安全性这一点,大品牌的大场作风瞬间秒杀其他不知名的腊肠。掰开肠瘦肉拉丝,切成片肉粒分明,吃起来十分有嚼劲。
 
沧洲栈金福腊肠
 
腊肠好吃固然重要,但在目前食品安全问题频现的情况下,保证安全才是最关键的。沧洲栈腊味对产品质量的要求精益求精,从选料到精深加工都十分严格,猪肉原料全部源于自养的生态养殖基地,在这里,整体产业链在各个环节得到严格把控,生产出来的腊味产品保持了广式腊味的地道风味。
 
沧洲栈工厂
 
腊肠的食用方式非常亲民,蒸熟的腊肠色泽红白相间、油润可爱,香味馥郁而浓醇。将它切成片,和各种蔬菜做搭配,随便炒炒就是一盘家常美味。它也是懒人福利,将一段腊肠直接丢入电饭锅与大米同煮,简单粗暴的便可收获美味。
小时候的年味,是那种等待着妈妈把腊肠切成片迫不及待想尝到第一口的感觉;是那种看到煎堆和油角上桌就知道快要过年的感觉;是那种美食与年味缺一样都不对的感觉......2020年记忆中过年的味道,沧洲栈给你!