|
年味是什么？一串串高高挂起的红灯笼、喷香扑鼻的年夜饭、除夕夜一家人团聚在一起的其乐融融、朋友之间的相互祝福...都可以统称为年味，它涵盖了太多，是不容易被具体定义的。如果一定要具象的形容它，那么，年味即腊味！
腊味，那种直白又纯粹的味蕾冲击，其实就是幸福的味道！每一个在外打拼的游子，把这种时间造就的味觉记忆，都深深地刻在了心里。每一口地道的腊味，不仅仅是每个人入冬的仪式感，更是寄托了一份浓浓的思乡之情！
无论现代的腊味花式如何变幻，大家最怀念的，往往还是那些传统制作的腊味。与其愁着百家腊肠哪家强，想是否随俗腾出时间扎进菜场与嫂子们争领地，与猪肉大伯还价，购买现成的腊肠就成为最能满足口腹之欲的办法。
为了让客人吃到健康又美味的腊味，沧洲栈腊味依旧沿袭传统的制作方式制作纯腊味，天然生晒风干，色泽鲜红明亮，肥肉精莹剔透，肉肥而不腻，入口甘香酥软，鲜香味美，咸中带甜，清香醇厚。
作为广州本土的老字号，沧洲栈腊味精心挑选自有屠场屠宰的“新鲜”后腿猪肉，人工切肉现场灌制并经过72小时烘干而成，腊香味浓郁，不加一丁点防腐剂，花冤枉钱到处找地方灌腊肠，不如买真正的品质腊肠。
在肠衣的挑选上也绝不马虎，全部采用天然猪肠衣。认真处理过的天然猪肠衣轻薄纤柔，有些许嚼劲的同时切起来十分轻松。在安全性这一点，大品牌的大场作风瞬间秒杀其他不知名的腊肠。掰开肠瘦肉拉丝，切成片肉粒分明，吃起来十分有嚼劲。
腊肠好吃固然重要，但在目前食品安全问题频现的情况下，保证安全才是最关键的。沧洲栈腊味对产品质量的要求精益求精，从选料到精深加工都十分严格，猪肉原料全部源于自养的生态养殖基地，在这里，整体产业链在各个环节得到严格把控，生产出来的腊味产品保持了广式腊味的地道风味。
腊肠的食用方式非常亲民，蒸熟的腊肠色泽红白相间、油润可爱，香味馥郁而浓醇。将它切成片，和各种蔬菜做搭配，随便炒炒就是一盘家常美味。它也是懒人福利，将一段腊肠直接丢入电饭锅与大米同煮，简单粗暴的便可收获美味。
小时候的年味，是那种等待着妈妈把腊肠切成片迫不及待想尝到第一口的感觉；是那种看到煎堆和油角上桌就知道快要过年的感觉；是那种美食与年味缺一样都不对的感觉......2020年记忆中过年的味道，沧洲栈给你！
|