寒冬腊月,不仅有冷冽的风更飘着一种特殊的味道——腊味!每年一到这个时候,家家户户的墙边上就会挂起各种腊味,一串串、一排排在阳光下油亮亮的,仿佛是人间烟火的诗意画卷承载着生活的气息......年前备上这些,顿时觉得生活充满了温暖的烟火味。
广东地区有一句俗语,叫“秋风起,食腊味”!在腊味发展史走在时代前列的广东人,培养了深厚的吃腊味群众基础,如同端午食粽、中秋吃月饼一样守时,刚到秋凉时节,广州街头的腊味店前便开始人头攒动。尤其在广州,每逢秋冬,你且往上下九等老城区里溜几圈,宝华路的沧洲栈腊味铺,从早到晚,老广络绎不绝,购买着腊肠、腊肉、猪肉脯...
每一根晶莹如琥珀,味美丰腴的腊味背后,其实都隐藏着不少学问。像金福腊肠、鸭肝润肠、五花腊肉、腊鸭腿在选料、腌制、灌肠、晾晒、烘制上,都有极为严谨的传统工艺步骤。
沧洲栈始终严选最好食材原料,一定要用新鲜猪肉,而且非前后腿肉不用,肥瘦肉之间的按比例精妙配比是广式腊肠的灵魂。另外遵循传统秘方恰到好处的糖、盐、酒配比,使得肠衣酥脆,瘦肉香不粘牙,肥肉香而不腻。
小编一直钟爱的就是沧洲栈腊肠,色泽自然,肉质紧实,口感韧爽,尝过以后唇齿留香,令人回味难忘。金福腊肠三分肥七分瘦,软硬适中,美味爽口。无皮五花腊肉肥瘦均匀,色泽鲜明,肉质紧实,口感细腻浓。
我们都知道父辈小时候吃肉不易,并非家家户户都有冰箱,所以要把来之不易的肉好好保存起来,能把自家腌制的腊味送人,实在是礼不轻情意又重。所以一份腊味、一个礼盒,装载着你的心意,这样便足以。沧洲栈新推出的新款礼盒套装,有着不同的好意头,都能将自食或送礼馈赠的心意尽情表达。
四式腊味礼盒有腊肠、鸭润肠、腊肉、蛋黄盏等,每顿饭都尝试一个品类的腊味,带给味蕾极致的享受和满足。合家团聚,腊味四溢,最适合馈赠长辈亲友,实实在在的经典美味腊味,欢乐吉祥的美好祝福寓意,铁定能让收礼的人心生欢喜。
龙凤礼盒寓意也是妙,含有龙凤双全万事如意之意,过年过节,带着满满的喜气,给你安全健康、家的滋味;去拜访新婚家庭或生意伙伴,受礼之人定会笑逐颜开。
对于沧洲栈,我们印象较深的有各式传统腊味,现在创新推出了肉肠、原切猪肉片、猪肉脯之类的休闲零食,深受年轻人的喜爱。家人和朋友或许有着不一样的喜好,你可以按个人的喜好需求,来定制出自己的手信礼盒。把对家人的祝福装进盒子里,带着满满的爱回家。
无论怎样经典的腊味,精美的包装,在家一定要挂起来,明艳撩人,才更有年的味道。用一根粗竹竿,两条细麻绳栓好,选一个阴凉通风角落挂着,想吃时就手持把剪刀,把腊肉腊肠翻来看去,慢慢地挑肥拣瘦,感受一种温馨幸福,有一种小小的心满意足。日子一天天过去,腊味一样样剪下来。简单美味的食物,质朴本真的生活。这些保存在岁月之中的生活和记忆,让人刻骨铭心难以忘怀。
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