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中国人对腊肠的爱究竟有多深?新疆有风干马肠，东北有俄式红肠，四川有麻辣香肠，广东有广式腊肠……蒸煮焖炒，一年四季，大江南北的餐桌上，都少不了腊肠这一味神仙美食! 作为一道经典的餐桌美食，腊肠既能以“阳春白雪”之身登上大雅之堂，又能以“下里巴人”之身普及寻常人家。即使到了现代快节奏的都市生活，几乎每个家庭冰箱里也都还会储备着几包腊肠或腊肉!而在各大门派的腊肠里，肉香浓郁、酒香醇厚、甜咸交融的广式腊肠，最令人食之难忘。  在广式腊肠中，有一家百年老字号沧洲栈的腊肠最具特色，它是广式腊味的集大成者，始创于清末二十九年间，至今已有116年历史，从最初的腊味小作坊发展成为如今驰名东南亚的老字号，不变的是吃过还会“翻寻味”的好味道：咸甜适中，醇而不腻。 沧洲栈的腊肠选料和制作工艺都相当讲究，其“味浓郁且甜咸适中”是沧洲栈腊肠的一大特色。在原料选择上，非猪后腿肉、背膘肉不用，且不鲜不用。肠衣严选纯天然的猪小肠刮制而成，其口径过大过小者均不得使用，腌制所使用的酒，针对不同品种选用正牌的江西汾酒或天津玫瑰露酒，并遵循恰到好处的糖盐酒配方，保证了肠衣脆口、瘦肉不黏牙，肥肉香而不腻。  针对传统腊肠包装份量大，不符合当下年轻家庭对精致方便烹饪的需求，沧洲栈还推出了分切好的免洗腊肠，独立小块包装的免洗腊肉，不用切不用洗，省时省功夫，吃多少开封多少，既不担心食物浪费，也不担心存储问题，还可品尝到最佳保鲜的美食，简直就是当下年轻小家庭及一些“单身贵族”的福音。  而自带美味诱惑的食材往往只需要最简单的烹饪方式。将独立包装的免洗腊肉和分切好的免洗腊肠拆开，直接放入锅与米饭同煮。软韧的米粒吸收了腊肠表面盈余的油脂，米香与腊香交织，香腴得恰到好处，一勺入口，饱满香糯，原来一个人的饭也可以吃的那么有滋有味!  其实，除了大米，沧洲栈腊肠还能与很多蔬菜搭配——荷兰豆、芹菜、芥兰、菜花等等。炒任何一道菜肴只要加入沧洲栈腊味，都会变得非常惹味。几片入口，边咀嚼边回味，咸中略甘，甘中带酒香，不经意间，大半碗米饭下肚，饱腹的快意油然而生。  而爱美食的人，总是会把食材的使用不断创新并发挥到极致，把沧州栈分切好的免洗腊肠和独立小块装免洗腊肉放入火锅涮上一圈，腊肠中带有的甜香味竟然和火锅搭配起来也相得益彰，煮熟之后的腊肠混合着锅底独特的香气配合着蘸料送入口中，瞬间体验多层次的味觉。  无论哪种尝鲜吃法，肥瘦比例适中、味香醇厚的沧洲栈腊肠都能分分钟掳获你的味蕾，上至七八十岁的老爷爷老奶奶，下至七八岁的幼儿小童，无一不被它的美味所折服! |